Mở lớp dạy nấu ăn: cách có học viên đều đặn mỗi tuần

Nhiều người nấu ăn ngon, làm bánh khéo và muốn biến sở thích đó thành nguồn thu. Mở lớp dạy nấu ăn là cách làm được ngay với chi phí nhỏ, nhưng cái khó là có học viên đều đặn, không phải mỗi tuần lại đăng bài tìm người. Bài này đi từ chọn kiểu lớp, tính giá, lên lịch đến cách nhận đặt chỗ online để lớp kín đều.

Tóm tắt nhanh, mở lớp dạy nấu ăn cần làm 7 việc:

1. Chọn kiểu lớp và người học
2. Tính giá mỗi người cho đúng
3. Lên lịch cố định hằng tuần
4. Nhận đặt chỗ online, tự tính tiền theo số người
5. Mở thêm lớp riêng, team building
6. Chụp ảnh, quay video ngay tại lớp
7. Đưa lớp lên Google Maps và làm trang tiếng Anh

1. Chọn kiểu lớp và người học

Trước khi đăng lớp, hãy trả lời: ai sẽ học và học để làm gì. Mỗi nhóm cần một kiểu lớp khác nhau:

• Lớp một buổi 2 đến 4 giờ: nấu 2 đến 3 món, ăn tại lớp. Hợp người mới, nhóm bạn, khách du lịch.
• Khóa nhiều buổi: ví dụ làm bánh căn bản 6 buổi, cho người muốn học bài bản hoặc định bán hàng.
• Lớp cho bé có phụ huynh đi cùng, thường vào cuối tuần.

Lớp một buổi với 2 đến 3 món dễ bán nhất cho người mới bắt đầu. Ảnh: JESHOOTS.com (CC0).

Mỗi lớp nên có tên rõ món, ví dụ “Phở bò và gỏi cuốn”, kèm danh sách món, thời lượng, trình độ và số người tối đa. Người xem biết ngay lớp có hợp với mình không.

2. Tính giá mỗi người cho đúng

Giá lớp nên tính theo mỗi người, gồm: nguyên liệu, công đứng lớp, hao mòn dụng cụ, điện gas, tiền chỗ nếu thuê bếp, và phần lãi. Một cách đơn giản là cộng tổng chi phí một buổi khi lớp đủ người, chia cho số người tối thiểu bạn chấp nhận mở lớp.

Ghi rõ giá đã gồm những gì: nguyên liệu, tạp dề, công thức mang về, phần ăn tại lớp. Nếu lớp có đi chợ, ghi luôn là đã gồm. Học viên so sánh nhiều nơi trước khi đặt, giá rõ ràng giúp họ quyết nhanh hơn.

3. Lên lịch cố định hằng tuần

Đăng từng buổi lên mạng xã hội rất mất công và dễ sót. Thay vào đó, đặt lịch cố định cho từng lớp, ví dụ phở vào sáng thứ Bảy, Chủ nhật, bánh mì vào tối thứ Năm. Học viên nhớ dễ, bạn chuẩn bị nguyên liệu cũng dễ.

Lịch cố định giúp học viên nhớ lớp và bạn chuẩn bị nguyên liệu đều tay. Ảnh: Skitter Photo (CC0).

Trên website, từ lịch cố định đó có thể tự hiện các buổi trong vài tuần tới, buổi đã qua tự ẩn. Buổi nào đã đủ người, bạn chỉ cần đánh dấu “kín chỗ”, trang tự ghi “Hết chỗ” và không cho chọn buổi đó nữa.

4. Nhận đặt chỗ online, tự tính tiền theo số người

Học viên thường đi theo nhóm 2 đến 4 người. Form đặt chỗ nên cho chọn lớp, buổi học và số người, rồi hiện ngay tạm tính. Nếu có giảm giá nhóm, ví dụ từ 4 người giảm 10%, tạm tính tự trừ và ghi rõ mức giảm.

Tạm tính theo số người giúp nhóm học viên biết trước tổng tiền. Ảnh: Agnieszka Bladzik (CC0).

Thêm ô ghi chú để học viên báo ăn chay hay dị ứng. Bấm gửi là yêu cầu đến Zalo hoặc thành một dòng trong Google Sheets; cách tạo form có trong hướng dẫn Google Biểu mẫu. Bạn chỉ cần nhắn xác nhận và hướng dẫn đặt cọc.

5. Mở thêm lớp riêng, team building

Sinh nhật, họp lớp, team building công ty là những đơn lớn và thường đặt trước nhiều ngày. Hãy có một mục lớp riêng ngay trên trang: nhận từ bao nhiêu người, được chọn món và giờ, có xuất hóa đơn hay không. Một nút “Đặt lớp riêng” ghi sẵn yêu cầu vào form giúp khách liên hệ nhanh.

Lớp riêng cũng là cách lấp các khung giờ trống trong tuần, ví dụ chiều thứ Tư hay tối thứ Sáu, khi lớp thường ít người đăng ký.

6. Chụp ảnh, quay video ngay tại lớp

Ảnh món ăn và cảnh học viên đứng bếp là thứ thuyết phục người xem nhiều nhất. Chụp ảnh món hoàn thành, tay đang nhào bột, cuốn gỏi cuốn, mâm cơm cuối buổi. Hỏi ý học viên trước khi đăng ảnh có mặt họ.

Ảnh mâm cơm cuối buổi cho thấy học viên được ăn chính món mình nấu. Ảnh: Jakub Kapusnak (CC0).

Mẹo chụp bằng điện thoại có trong bài chụp ảnh sản phẩm bằng điện thoại. Video ngắn trên TikTok, Facebook nên kèm link website để người xem bấm vào là thấy lịch và đặt chỗ.

7. Đưa lớp lên Google Maps và làm trang tiếng Anh

Nhiều người tìm “lớp học nấu ăn gần đây” hay “cooking class” trên điện thoại. Tạo hồ sơ Google Maps theo bài đưa cửa hàng lên Google Maps và gắn link website vào đó.

Nếu bạn ở thành phố có nhiều khách du lịch, làm thêm phiên bản tiếng Anh của website, giá bằng đô la. Lớp đi chợ và nấu món Việt rất hợp với khách nước ngoài, và họ thường đặt trước khi đến.

Tạo website lớp học nấu ăn miễn phí

Bạn không cần thuê người làm web. Xem cách tạo website miễn phí, hoặc mở ngay mẫu website lớp học nấu ăn trong thư viện mẫu website miễn phí: đổi tên lớp, các món, giá mỗi người, lịch cố định hằng tuần, đầu bếp và số Zalo, rồi đăng lên mạng trong khoảng 5 phút. Lịch các buổi tự cập nhật, giảm giá nhóm, lớp riêng và form đặt chỗ tự tính tiền đã có sẵn, kèm sẵn phiên bản tiếng Anh.